西船橋　小松菜　/　うぐいすブログ

17日のレシピコンテストで
次点に輝いたレシピ
をご紹介します！



その名も「大地のコロッケ」です！

右の緑色の２つは、「小松菜パウダーと枝豆」
左のオレンジ色は、「にんじんパウダーと人参」
のコロッケです。

そして、ポイントは何といってもソース★
小松菜パウダーを混ぜたマヨネーズソースは絶品です。

ぜひお試しあれ

【材料（４人分）】

ジャガイモ　600グラム（５．６個）
玉ネギ　　　150グラム（１個）
おから　　　60グラム
砂糖　　　　少々
塩　　　　　少々
こしょう　　少々
コンソメ　　大さじ１
お湯　　　　50ＣＣ
牛乳　　　　30ＣＣ

◎枝豆　　　50グラム（塩茹でしたもの）
◎小松菜パウダー　　小さじ１
●ニンジン　80グラム（半分）
●にんじんパウダー　小さじ１

＜コロッケの衣＞
薄力粉、卵、パン粉

＜付け合せ＞
キャベツ、ミニトマト、ブロッコリー　適量

＜特製ソース＞
小松菜パウダー
マヨネーズ
プレーンヨーグルト

【作り方】50分程度
１．洗ったジャガイモは半分に切り、ラップをかけてレンジにかける（８～10分）
２．にんじんはスティック状に切り、ラップをかけてレンジにかけ（４分）、サイコロ型に切る
３．玉ネギはみじん切りにしてサラダ油で炒め、塩・こしょうで下味をつける
４．ジャガイモは熱いうちにつぶし、おからを入れて混ぜ、
　　お湯（50cc）で溶いたコンソメ・塩・こしょう・砂糖で味を整え、
　　ぱさついていたら牛乳を入れてしっとりさせる
５．（４）と（３）を混ぜる
６．（５）の半量に、◎小松菜パウダーを入れ混ぜた後、茹でた枝豆を入れて混ぜる
７．残りの半量に、●にんじんパウダーをいれ混ぜた後、（２）のにんじんを入れて混ぜる
８．（６）（７）、それぞれ四等分にして形をだ円型に整え、８個つくる
９．薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて、中温の油で揚げる
10．特製ソースを作る。小松菜パウダー、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを混ぜ合わせる
11．付け合せの野菜を皿にもり、揚げたコロッケ、ソースを添えて供する